今后家长每周可检查幼儿园食堂

郑伟

我市将在全市开展托幼机构食品安全专项治理。昨日，重庆市教委和重庆市食品药品监督管理局联合下发通知，11月20日前，托幼机构要推选出家长代表组成的膳食委员会，每周至少要主动邀请其成员检查一次食堂。

公办幼托食堂私人不能承包

通知确定了六不准和九必须。

“六不准”：不准无证供餐；不准以营利为目经营食堂（公办托幼机构食堂不准私人承包经营）；不准采购、加工腐烂变质、霉变生虫、掺假掺杂、感官性状异常的食用农产品，包括发芽土豆、“边角菜”等劣质原料；不准采购、加工、供应高风险食品，包括凉卤菜、生吃海鲜、野生菌及隔夜剩菜剩饭；不准采购、使用亚硝酸盐；不准安排患有有碍食品安全疾病的人员从事食品加工、配餐、送餐工作。

“九必须”：必须取得《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》和从业人员健康证明；必须建立以托幼机构法人为第一责任人，托幼机构负责人、食堂管理员、原料采购员、厨师等参与的食品安全管理体系；

必须落实《重庆市托幼机构卫生保健与食品安全日常管理规范》等规范，建立大宗物品定点采购、食堂从业人员准入、食品安全信息公示等制度；必须每日对采购、库存、待加工的食品及原辅材料进行清理，发现有问题的食品和原辅材料及时销毁，并记录备查；

必须由园长（或法人代表）负责每周对食堂食品安全自查，并进行公示；必须建立托幼机构膳食委员会，公开食品安全工作相关信息，邀请膳食委员会成员每周开展食品安全隐患排查；

必须安装摄像头对食堂食品加工过程进行全程监控；必须每学期开学前对食堂环境进行消毒，放假时处理全部库存食品；必须建立托幼机构食品安全事故及突发事件的应急工作方案。

家长膳食委员会定期检查

市教委要求，2015年11月20日前，以托幼机构班级为单位，每班至少推选2名家长组成托幼机构膳食委员会；膳食委员会必须报区县教育行政部门备案，代表任期1年，原则上不得连任。

托幼机构每周至少要主动邀请膳食委员会成员检查一次食堂，每次检查不得少于3名代表；5名以上膳食委员会成员集体提议，经托幼机构相关负责人同意，即可在托幼机构相关负责人陪同下进入食堂检查。每次检查必须形成记录，检查人员及陪同人员签字确认，每周对检查记录进行公示；托幼机构每周五12点前，需将检查记录拍照，上报区县教育行政部门。

本报记者 林祺